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Iogurte Natural Caseiro: Simples, Saudável e Delicioso

Fazer iogurte natural em casa é uma maneira fácil e econômica de desfrutar dessa deliciosa e saudável opção de lanche ou ingrediente para diversas receitas. Além disso, você pode controlar os ingredientes e evitar aditivos artificiais comuns em produtos industrializados. Neste artigo, vou te ensinar como preparar um iogurte natural cremoso e saboroso na sua própria cozinha.

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Receita de Iogurte Natural Caseiro: Passo a Passo

Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural (contendo culturas vivas e ativas)

Modo de Preparo:

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  1. Preparo da Mistura Base:
    • Em uma panela, aqueça o leite até que atinja a temperatura de cerca de 85°C, mas não deixe ferver. Você pode medir a temperatura com um termômetro culinário.
    • Retire o leite do fogo e deixe-o esfriar até atingir a temperatura de aproximadamente 45°C. O leite deve estar quente ao toque, mas não muito quente para queimar os dedos.
  2. Inoculação do Iogurte:
    • Em uma tigela separada, misture as 2 colheres de sopa de iogurte natural com um pouco do leite morno até obter uma mistura homogênea.
    • Adicione essa mistura de iogurte ao restante do leite morno na panela. Mexa bem para distribuir uniformemente o iogurte na mistura de leite.
  3. Incubação do Iogurte:
    • Despeje a mistura de leite e iogurte em potes de vidro esterilizados ou em um recipiente próprio para iogurte.
    • Cubra os potes com suas respectivas tampas ou com papel alumínio.
  4. Fermentação:
    • Deixe os potes de iogurte em um local aquecido e envolva-os com um pano grosso ou toalha para manter o calor.
    • Deixe o iogurte fermentar por pelo menos 6 a 8 horas, ou durante a noite, em temperatura ambiente. Quanto mais tempo fermentar, mais espesso e azedo ficará o iogurte.
  5. Armazenamento e Consumo:
    • Após o tempo de fermentação desejado, leve os potes de iogurte à geladeira para esfriar e firmar por algumas horas.
    • Uma vez resfriado, seu iogurte natural caseiro está pronto para ser consumido.
    • Sirva-o puro, com frutas, granola, mel ou como ingrediente em diversas receitas.

Com essa receita simples e prática, você poderá preparar iogurte natural fresco e delicioso na sua própria cozinha. Experimente fazer seu próprio iogurte e descubra o prazer de consumir um produto caseiro, saudável e repleto de sabor.

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