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A torta de banana na travessa é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para aproveitar aquelas bananas maduras que estão na fruteira. Com camadas de bananas caramelizadas e um creme delicioso, essa torta é simples de preparar e agrada a todos os paladares. Vamos aprender a fazer essa delícia?
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Ingredientes:
Para o Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Para o Creme:
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- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para as Bananas:
- 6 a 8 bananas maduras (preferencialmente banana nanica ou prata) cortadas em rodelas
- Suco de 1 limão (para evitar que as bananas escureçam)
Para a Cobertura:
- 3 claras
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o Caramelo:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sempre até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água quente com cuidado (o caramelo pode borbulhar) e mexa até o caramelo dissolver completamente. Reserve.
- Prepare o Creme:
- Em uma panela grande, misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve e deixe esfriar.
- Prepare as Bananas:
- Corte as bananas em rodelas e regue com o suco de limão para evitar que escureçam.
- Montagem da Torta:
- Em uma travessa, despeje o caramelo no fundo, espalhando bem.
- Distribua as rodelas de banana sobre o caramelo, formando uma camada uniforme.
- Despeje o creme sobre as bananas, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
- Prepare a Cobertura:
- Bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante e firme.
- Espalhe o merengue sobre o creme, formando picos decorativos com as costas de uma colher.
- Finalize a Torta:
- Polvilhe canela em pó sobre o merengue, se desejar.
- Leve a travessa ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado.
- Sirva:
- Deixe a torta esfriar antes de servir. Você pode servir à temperatura ambiente ou refrigerada, conforme sua preferência.
Dicas Extras:
- Variedade de Frutas: Experimente adicionar outras frutas à torta, como maçãs ou peras, para variar o sabor.
- Biscoito: Adicione uma camada de biscoitos triturados entre as bananas e o creme para dar uma textura crocante.
- Cobertura Alternativa: Se preferir, substitua o merengue por chantilly caseiro ou comprado para uma variação na cobertura.
Com essa receita de torta de banana na travessa, você terá uma sobremesa deliciosa e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa delícia!