Primeiro, descasque as maçãs e corte-as em cubos.
Coloque-os em uma panela antiaderente com o açúcar e a canela e cozinhe em incêndio médio-baixo, mexendo de vez em quando, por 10-15 minutos ou até ficarem macios, depois roupão com um mixer.
Deite o puré de maçã sobre a farinha e amasse rapidamente até obter uma volume homogénea.
Divida a volume em vários pedaços, faça um barbante com tapume de 2 cm de espessura de cada um e golpe em pedaços com tapume de 3 cm de comprimento.
Enfarinhe os dentes de um garfo e passe os pedaços rapidamente sobre ele, de modo a obter as linhas típicas.
Cá está, os bolinhos de maçã estão prontos, agora é preciso cozinhá-los e temperá-los.
Coza-os em bastante chuva já a ferver, escorra-os com uma escumadeira à medida que sobem à superfície e salteie-os numa panela com mel e canela, depois decore-os a sabor com avelãs picadas ou outro fruto sedento à sua escolha.
Os nhoques de maçã estão prontos, basta trazê-los para a mesa e surpreender todos os seus convidados.
