O enrolado presunto muçarela é um clássico da culinária caseira brasileira, amado por sua simplicidade e sabor irresistível. Ideal para lanches, festas de aniversário ou um café da tarde especial, esta receita promete agradar a todos. Prepare-se para desvendar os segredos de uma massa macia e um recheio suculento que farão deste enrolado a estrela da sua mesa.
Massa Perfeita para Enrolado Presunto Muçarela
A base de qualquer enrolado delicioso é, sem dúvida, a massa. Para o nosso enrolado presunto muçarela, utilizaremos uma massa caseira que resulta em uma textura leve e aerada. Siga o passo a passo para garantir o sucesso:
Ingredientes da Massa:
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 copo de leite morno
- 50 g de fermento biológico fresco para pão
- Sal a gosto
- Farinha de trigo (aproximadamente 800g, ou o suficiente para a massa soltar das mãos)
Modo de Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, adicione o óleo, o leite morno, o fermento biológico fresco e o sal. Misture bem até o fermento dissolver.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos. Continue adicionando farinha até a massa ficar homogênea e parar de grudar nas mãos. A quantidade exata pode variar dependendo da umidade da farinha, então vá adicionando progressivamente.
- Cubra a tigela com um saco plástico e coloque-a em um local abafado para a massa crescer. O tempo de crescimento varia de 45 minutos a 1 hora; em dias quentes, 45 minutos podem ser suficientes. A massa deve dobrar de volume.
Recheio Saboroso de Presunto e Muçarela
O recheio é o coração do nosso enrolado presunto muçarela, e esta combinação clássica é sempre um sucesso. A frescura dos tomates e o aroma das ervas elevam o sabor.
Ingredientes do Recheio:
- 500 g de presunto fatiado
- 500 g de muçarela fatiada
- 4 tomates maduros, fatiados
- Salsinha picada a gosto
- Orégano e sal a gosto
- Azeite para regar
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar
Montagem e Assamento:
- Após a massa ter crescido, retire-a da tigela e, em uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo até obter um retângulo.
- Distribua as fatias de presunto sobre a massa, deixando uma pequena borda.
- Em seguida, adicione as fatias de muçarela sobre o presunto.
- Disponha as fatias de tomate, polvilhe a salsinha picada, orégano e tempere com uma pitada de sal. Regue com um fio de azeite.
- Enrole a massa cuidadosamente, formando um rolo. Feche bem as extremidades para que o recheio não escape.
- Transfira o enrolado presunto muçarela para uma assadeira untada e enfarinhada.
- Pincele a gema batida sobre a superfície do enrolado e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado grosso.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado por cima. O tempo pode variar de forno para forno.
Dicas Essenciais para o Sucesso do Seu Enrolado
Para garantir que seu enrolado presunto muçarela fique perfeito, algumas dicas são cruciais:
- Farinha de Trigo: A quantidade de farinha é relativa. Adicione aos poucos até a massa desgrudar das mãos. A textura ideal é macia, mas não pegajosa.
- Medidas: Utilize xícaras e colheres medidoras para maior precisão. Para referência, unidades de medida culinárias podem ser úteis.
- Tempo de Forno: Fique de olho no dourado! Assim que a parte superior estiver bem dourada, o enrolado estará pronto. Monitore, pois cada forno tem seu tempo.
Este enrolado é uma opção versátil e deliciosa. Sirva quente e desfrute de um lanche caseiro que certamente fará sucesso. Bom apetite!