Nhoque de Camarão: Receita Completa e Dicas de Preparo

O nhoque de camarão é uma opção sofisticada e deliciosa para quem busca inovar na cozinha, combinando a cremosidade do nhoque com o sabor marcante do camarão. Este prato, que pode ser servido como principal, é perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço de domingo em família. Com um preparo que, apesar de detalhado, é acessível, você conseguirá uma refeição memorável. Vamos desvendar os segredos para um nhoque perfeito e um molho de camarão que irá encantar.

Ingredientes Essenciais para o Nhoque de Camarão

Para criar esta iguaria, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade, tanto para o molho quanto para a massa. Atenção às quantidades para garantir o equilíbrio de sabores:

Para o Molho de Camarão:

• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 cebola picada
• 2 alhos amassados
• 1 xícara de chá de requeijão cremoso
• 1/2 kg de camarão limpo
• 600 g de tomates maduros ou 1 1/2 xícara de molho de tomate pronto de boa qualidade

Para a Massa do Nhoque:

• 3 copos (tipo requeijão) de leite
• 150 g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado na hora
• 2 1/2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de camarão (ou tempero equivalente)
• 2 batatas médias cozidas e amassadas
• 200 g de camarão cozido e processado (para incorporar à massa)

Modo de Preparo Detalhado do Nhoque de Camarão

O sucesso do seu nhoque de camarão reside na atenção aos detalhes em cada etapa. Siga estas instruções cuidadosamente para um resultado impecável:

1. Preparando o Molho Cremoso de Camarão:

Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem translúcidos e perfumados. Em seguida, incorpore os tomates picados ou o molho de tomate pronto, cozinhando por alguns minutos para apurar o sabor. Adicione o camarão limpo e cozinhe apenas até que fiquem rosados. É crucial não cozinhar demais o camarão para que não fiquem borrachudos. Desligue o fogo e, por fim, acrescente o requeijão cremoso, mexendo bem até obter um molho homogêneo e aveludado. Reserve.

2. Elaborando a Massa Perfeita do Nhoque:

Em uma panela grande, coloque o leite, a manteiga, o parmesão ralado, o tablete de caldo de camarão e as batatas cozidas e amassadas. Leve ao fogo médio e espere levantar fervura. Assim que ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo da panela e forme uma bola firme. Desligue o fogo.

Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada (ou uma mesa de mármore) e deixe-a esfriar um pouco, mas ainda morna, para facilitar o manuseio. Incorpore o camarão cozido e processado à massa, sovando delicadamente até que esteja bem distribuído. Enrole porções da massa em formato de cordões, como um nhoque tradicional, e corte em pedaços médios, de aproximadamente 2-3 cm. Se preferir, passe os pedaços por um garfo para criar as ranhuras que ajudam a absorver o molho.

Para cozinhar, leve uma panela grande com água e sal para ferver. Quando a água estiver borbulhando, adicione os nhoques em pequenas porções. Eles estarão prontos quando subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque diretamente em um refratário.

Finalização e Dicas para Servir

Disponha os nhoques cozidos em um refratário e cubra generosamente com o molho de nhoque de camarão preparado anteriormente. Se desejar, polvilhe um pouco mais de queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos para gratinar levemente, ou sirva imediatamente. Este prato harmoniza perfeitamente com um bom vinho branco seco. Para mais informações sobre a culinária brasileira, confira a Culinária do Brasil na Wikipedia.

Medidas Importantes na Culinária:
Para garantir a precisão nas suas receitas, é sempre bom ter em mente algumas conversões padrão:

• Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• Farinha de Trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

Aproveite esta receita de nhoque de camarão para criar um prato que certamente fará sucesso à mesa. Bom apetite!