Arroz com Frango: Receita Completa e Dicas Essenciais
O arroz com frango é um clássico da culinária brasileira, adorado por sua versatilidade e sabor reconfortante. Seja para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita de arroz com frango e vinho tinto é uma excelente opção de prato único, capaz de agradar a todos os paladares. Combinando a cremosidade do frango desfiado com o toque sofisticado do vinho, você terá um prato inesquecível.
Ingredientes para o Arroz com Frango
Para preparar esta deliciosa receita de arroz com frango, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz
- 4 pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 copo (americano) de vinho tinto
- 1 e 1/2 copo (americano) de água quente
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo (americano) de leite
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 200 g de mussarela em fatias
- Sal, salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo: Arroz Perfeito e Frango Cremoso
O segredo de um bom arroz com frango está no preparo cuidadoso de cada componente. Siga os passos abaixo para garantir um resultado impecável:
Preparo do Arroz com Vinho
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola ralada e o alho amassado até dourarem levemente.
- Adicione o arroz e refogue por cerca de cinco minutos, mexendo sempre para não queimar. Este passo é crucial para que o arroz fique soltinho.
- Despeje o vinho tinto e espere que o álcool evapore completamente, deixando apenas o aroma e sabor.
- Adicione a água quente, tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida. Se necessário, adicione um pouco mais de água quente aos poucos.
Preparo do Frango Desfiado Cremoso
- Em outra panela, doure bem os pedaços de frango em sua própria gordura até ficarem bem selados e com uma crosta dourada.
- Acrescente a cebola picada e os tomates picados. Tempere com sal, salsinha e cebolinha a gosto. Tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo até que a carne fique macia e comece a formar um molho. Se preciso, adicione água quente aos poucos para não secar.
- Retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços grandes. Reserve o molho.
- Em uma frigideira, refogue o frango desfiado na manteiga. Junte o molho reservado.
- Em um copo, dissolva o amido de milho no leite e adicione ao frango. Corrija o tempero se necessário. Mexa continuamente até o molho engrossar e ficar cremoso.
Montagem e Finalização do Prato
Com o arroz e o frango prontos, é hora de montar seu delicioso arroz com frango gratinado:
- Em um refratário untado, faça camadas alternadas, começando com uma camada de arroz, seguida por uma camada generosa do creme de frango e, por último, fatias de mussarela. Repita as camadas até que os ingredientes terminem.
- Leve ao forno médio preaquecido (180°C) apenas para derreter a mussarela e gratinar levemente.
- Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha culinária!
Dicas para um Arroz com Frango Ainda Melhor
Para otimizar sua receita de arroz com frango, considere estas dicas:
- Aproveitamento: Esta receita é perfeita para utilizar sobras de frango assado ou cozido. Basta desfiar e seguir a partir da etapa de preparo do frango cremoso.
- Variações de Queijo: Experimente substituir a mussarela por queijo prato, provolone ou até mesmo um mix de queijos para um sabor diferente.
- Legumes Adicionais: Para um prato mais nutritivo, adicione ervilhas, milho ou cenoura picada ao creme de frango.
- Ervas Frescas: Finalize com mais salsinha e cebolinha fresca picada na hora de servir para realçar o aroma.
Este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição completa, saborosa e que pode ser adaptada de diversas formas. Para mais inspirações culinárias e dicas valiosas, explore a vasta culinária brasileira e descubra novos sabores.
Medidas Importantes na Cozinha
Para garantir a precisão nas suas receitas, tenha sempre em mente as seguintes conversões:
- Manteiga: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- Farinha de Trigo: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- Açúcar: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Dominar essas medidas básicas é fundamental para o sucesso de qualquer prato. Se você gosta de explorar diferentes tipos de arroz, confira este artigo sobre as variedades e benefícios do arroz.