Separe as claras e as gemas e roupão estas últimas com o açúcar durante pelo menos 10 minutos, até ficarem muito claras e espumosas.
Acrescente o óleo aos poucos, sempre batendo.
Separadamente, roupão as claras em neve até ficarem firmes.
Incorpore metade das claras à mistura de gemas, misturando delicadamente com movimentos de insignificante para cima, depois a farinha e o levedo peneirados, sempre delicadamente, por último o restante das claras.
Despeje na forma forrada com papel manteiga e ligeiro ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.
O pão de ló de óleo está pronto, deixe esfriar completamente antes de usá-lo em seus preparos.
