Esse pudim de abacate é uma sobremesa prática, feita sem forno e com textura bem cremosa. É refrescante, fácil de preparar e ótima para dias quentes ou quando você quer um doce rápido, mas caprichado.
Ingredientes
2 abacates médios bem maduros (cerca de 600 g de polpa)
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
2 colheres (sopa) de suco de limão (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Forma: aro de 18 a 20 cm com furo central, levemente untado.
Modo de Preparo
Hidrate a gelatina na água e dissolva conforme as instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificador, bata o abacate, o leite condensado, o creme de leite, o limão, a baunilha e o sal até formar um creme bem liso.
Com o liquidificador ligado, acrescente a gelatina dissolvida aos poucos e bata por cerca de 30 segundos.
Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar bem.
Para desenformar, passe rapidamente o fundo da forma em água morna, solte as laterais e vire em um prato.
Calda Cítrica (Opcional)
½ xícara de açúcar
⅓ xícara de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
Leve o açúcar e a água ao fogo até dourar levemente. Desligue, acrescente o limão, misture e deixe esfriar antes de usar.
Dicas Rápidas
Use abacate bem maduro para garantir cremosidade.
O limão ajuda a manter a cor verde mais bonita.
Bata bem para não ficar com pedaços.
Sirva com raspas de limão, coco torrado ou amêndoas laminadas.
Armazenamento
Mantenha o pudim na geladeira, bem coberto, por até 3 dias. Não é indicado congelar.
Informações Nutricionais (aproximadas por porção)
Calorias: 290 kcal
Carboidratos: 26 g
Proteínas: 4 g
Gorduras: 19 g
Fibras: 5 g
Sódio: 55 mg