Massa de Empada: Deliciosa e Versátil

A massa de empada é a base perfeita para uma variedade de salgados deliciosos, desde empadinhas até empadões. Neste artigo, vamos aprender a preparar uma massa leve, macia e que desmancha na boca, garantindo o sucesso dos seus salgados caseiros.

Ingredientes Necessários

Para fazer a massa de empada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga ou margarina gelada, cortada em cubos
• 2 gemas
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de sal
• Água gelada, se necessário

Preparo Passo a Passo

1. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
   • Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos, até obter uma textura de farofa grossa.
   • Faça uma depressão no centro da mistura e adicione as gemas e o ovo inteiro.
   • Misture delicadamente com as mãos até que a massa comece a se unir. Se necessário, adicione água gelada, aos poucos, apenas o suficiente para dar liga à massa.
2. Descanso da Massa:
   • Divida a massa em duas partes, formando duas bolas, e envolva cada uma em filme plástico.
   • Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, para que fique firme e mais fácil de trabalhar.
3. Modelagem das Empadas:
   • Após o tempo de descanso, abra uma das porções da massa sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
   • Com um cortador circular ou um copo, corte círculos de massa do tamanho desejado para a sua empada.
   • Coloque cada círculo de massa em uma forminha de empada untada e enfarinhada, pressionando levemente para que se ajuste ao formato da forma.
4. Recheio e Finalização:
   • Adicione o recheio de sua preferência em cada forminha de massa. Pode ser frango desfiado, carne moída, palmito, ou o que preferir.
   • Cubra cada empada com um disco de massa do mesmo tamanho do círculo da forma, fechando bem as bordas para selar o recheio.
   • Pincele a superfície das empadas com gema de ovo batida para dar um acabamento brilhante.
5. Assamento:
   • Leve as empadas ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por completo.
   • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Variações e Dicas Extras

• Você pode variar o recheio das empadas de acordo com seu gosto pessoal ou o que tiver disponível na sua despensa.
• Para uma versão mais saudável, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de aveia ou integral.

Conclusão

Com sua massa leve e macia, a massa de empada é a base ideal para uma variedade de salgados deliciosos que vão conquistar o paladar de toda a família. Com esta receita simples e versátil, você pode preparar empadinhas caseiras perfeitas para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido ou para uma festa especial.