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O doce de corte caipira é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões rurais. Feito com ingredientes simples e muito saborosos, esse doce encanta pelo seu sabor caseiro e pela textura macia que derrete na boca. Vamos aprender como preparar essa delícia?
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Ingredientes Necessários:
- 500g de açúcar cristal
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Cravo-da-índia a gosto
- Canela em pau a gosto
Preparo Passo a Passo:
- Preparação dos Ingredientes:
- Em uma panela grande, coloque o açúcar, o coco fresco ralado, a água, a manteiga, alguns cravos-da-índia e um pedaço de canela em pau.
- Cozimento Inicial:
- Leve a panela ao fogo médio e mexa delicadamente até dissolver o açúcar.
- Cozimento do Doce:
- Após dissolver o açúcar, continue cozinhando em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura ganhe consistência de doce de corte.
- Ponto de Corte:
- Para verificar o ponto, coloque um pouco da mistura em um prato e deixe esfriar. O doce deve firmar, mas ainda estar macio o suficiente para cortar.
- Corte e Resfriamento:
- Assim que atingir o ponto desejado, desligue o fogo e despeje o doce em uma superfície lisa e untada com manteiga ou margarina.
- Deixe o doce esfriar por alguns minutos até que esteja firme o suficiente para cortar em pedaços quadrados.
- Armazenamento:
- Depois de cortado, o doce de corte caipira pode ser armazenado em potes bem fechados em temperatura ambiente por até uma semana.
Dicas Extras:
- Se preferir um sabor mais acentuado de especiarias, você pode adicionar mais cravo-da-índia e canela à mistura.
- Experimente variar o sabor adicionando raspas de limão ou laranja à receita.
- Você também pode acrescentar amendoim torrado ou castanhas picadas para uma versão mais rústica e crocante do doce.
Com essa receita simples e tradicional de doce de corte caipira, você poderá desfrutar de um sabor autêntico da roça a qualquer momento. Delicie-se com cada pedaço e compartilhe com amigos e familiares para uma experiência verdadeiramente caipira!