Nhoque Recheado Feito com Massa de Batata que Derrete na Boca

O nhoque recheado é uma delícia irresistível que combina a maciez da massa de batata com um recheio saboroso, proporcionando uma explosão de sabores em cada mordida. Vamos aprender a preparar essa receita incrível?

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 kg de batatas
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Para o Recheio:

• 200 g de queijo muçarela cortado em cubos
• 100 g de presunto cortado em cubos (opcional)

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. Cozinhe as Batatas:
   • Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela grande com água. Cozinhe até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco.
2. Amasse as Batatas:
   • Descasque as batatas e passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse bem com um garfo até obter um purê liso.
3. Prepare a Massa:
   • Em uma superfície limpa e enfarinhada, coloque o purê de batatas. Faça um buraco no meio e adicione o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Vá adicionando a farinha aos poucos, amassando delicadamente até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.

Preparando o Recheio:

1. Recheio de Queijo:
   • Corte a muçarela em pequenos cubos. Se for usar presunto, corte-o também em cubos do mesmo tamanho.

Montagem do Nhoque:

1. Faça os Nhoques:
   • Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque um cubo de queijo (e presunto, se desejar) no centro. Feche a massa formando uma bolinha. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
2. Cozinhe os Nhoques:
   • Em uma panela grande, ferva água com sal. Coloque os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.

Preparando o Molho:

1. Refogue a Cebola e o Alho:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o Molho de Tomate:
   • Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Adicione o manjericão fresco nos últimos minutos de cozimento.

Finalização:

1. Monte o Prato:
   • Em uma travessa, coloque um pouco de molho no fundo, disponha os nhoques recheados por cima e cubra com mais molho.
2. Gratine (opcional):
   • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 10 minutos para gratinar.
3. Sirva:
   • Sirva o nhoque recheado ainda quente, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho.

Dicas e Variações:

• Recheios Diversos:
  • Você pode variar o recheio utilizando carne moída, frango desfiado ou vegetais.
• Molho Branco:
  • Experimente servir com um delicioso molho branco para uma versão ainda mais cremosa.
• Massa Integral:
  • Para uma versão mais saudável, substitua parte da farinha de trigo por farinha de trigo integral.

Com essa receita de nhoque recheado com massa de batata, você vai encantar todos à mesa. Prepare e saboreie essa delícia que derrete na boca!