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A sopa de mandioca com calabresa é uma excelente opção para os dias frios. Rica em sabor e textura, essa sopa é capaz de aquecer o corpo e proporcionar uma sensação de conforto. Vamos aprender a preparar essa delícia?
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Ingredientes:
- 500g de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 linguiças calabresas, fatiadas
- 1 tomate grande, picado
- 1 cenoura média, fatiada
- 1 litro de caldo de legumes ou caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas (salsa, cebolinha, coentro) a gosto
- 1 folha de louro
- Água (se necessário, para ajustar a consistência)
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a Mandioca:
- Descasque a mandioca e corte em pedaços pequenos.
- Cozinhe a mandioca em uma panela com água e uma pitada de sal até que fique macia, cerca de 20-30 minutos. Escorra e reserve.
- Refogue os Aromáticos:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Cozinhe a Linguiça:
- Acrescente a linguiça calabresa fatiada à panela e refogue até que fique dourada.
- Adicione os Vegetais:
- Adicione o tomate e a cenoura, refogando por alguns minutos.
- Cozinhe a Sopa:
- Adicione a mandioca cozida, o caldo de legumes ou carne, e a folha de louro.
- Deixe a sopa ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que todos os sabores se incorporem.
- Ajuste a Consistência:
- Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de água para ajustar a consistência ao seu gosto.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com Ervas Frescas:
- Pouco antes de servir, adicione as ervas frescas picadas à sopa.
- Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva:
- Sirva a sopa quente, polvilhada com queijo parmesão ralado, se desejar.
Dicas para uma Sopa Ainda Mais Saborosa:
- Variedade de Linguiças: Experimente misturar diferentes tipos de linguiças, como linguiça portuguesa ou paio, para um sabor ainda mais rico.
- Vegetais Adicionais: Adicione outros vegetais como abobrinha, pimentão ou espinafre para aumentar o valor nutricional.
- Armazenamento: A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Reaqueça bem antes de servir.
Conclusão:
A sopa de mandioca com calabresa é uma receita perfeita para os dias frios, proporcionando conforto e sabor em cada colherada. Com ingredientes simples e um preparo fácil, esta sopa certamente se tornará uma das suas favoritas. Aproveite para se aquecer e nutrir com esta deliciosa receita!