Continua após a publicidade
A moqueca de camarão é um dos pratos mais tradicionais e saborosos da culinária baiana. Com seus aromas e sabores intensos, esse prato é perfeito para qualquer ocasião especial. Vamos aprender a preparar essa delícia juntos?
Continua após a publicidade
Ingredientes:
- 1 kg de camarões médios limpos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em rodelas
- 1 pimentão verde, cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo, cortado em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 1 maço de coentro picado
- 1 maço de cebolinha picada
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada (opcional)
- 1 colher de chá de colorau (opcional, para dar cor)
Modo de Preparo:
- Tempere os Camarões:
- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Prepare o Refogado:
- Em uma panela grande e de fundo grosso (preferencialmente uma panela de barro), aqueça o azeite de dendê.
- Adicione as cebolas e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione os Pimentões e Tomates:
- Acrescente os pimentões e os tomates em rodelas, formando camadas. Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
- Se estiver usando colorau, adicione agora para dar uma cor bonita ao prato.
- Cozinhe os Legumes:
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios e tenham liberado seus sucos.
- Adicione o Leite de Coco:
- Despeje o leite de coco na panela, misturando delicadamente para não desmanchar os legumes.
- Deixe ferver por mais alguns minutos para apurar os sabores.
- Cozinhe os Camarões:
- Adicione os camarões temperados à panela, distribuindo-os uniformemente sobre os legumes.
- Cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os camarões fiquem rosados e cozidos.
- Finalize o Prato:
- Adicione o coentro, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça picada (se estiver usando).
- Misture delicadamente e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva:
- Sirva a moqueca de camarão bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa de dendê.
Dicas para uma Moqueca de Camarão Perfeita:
- Azeite de Dendê: Não economize no azeite de dendê, pois ele é essencial para o sabor autêntico da moqueca baiana.
- Cozimento Rápido: Os camarões devem ser cozidos rapidamente para não ficarem borrachudos. Adicione-os no final do preparo.
- Panelas de Barro: Se possível, use uma panela de barro para cozinhar a moqueca, pois ela mantém o calor e realça os sabores do prato.
Conclusão:
A moqueca de camarão da Bahia é um prato cheio de sabores intensos e aromas maravilhosos, perfeito para momentos especiais. Com ingredientes frescos e um preparo cuidadoso, você pode trazer um pedacinho da Bahia para a sua mesa. Experimente e desfrute dessa iguaria deliciosa!