Biscoitos Rápidos da Madrinha Eunice

Os biscoitos rápidos da madrinha Eunice são uma delícia simples e prática de fazer, perfeitos para aquele lanche da tarde ou para acompanhar um café. Com ingredientes básicos e um preparo rápido, você terá biscoitos caseiros saborosos em pouco tempo.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. Pré-aquecer o Forno:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com manteiga.
2. Misturar os Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Misture bem e reserve.
3. Preparar a Mistura de Manteiga:
   • Em outra tigela, bata a manteiga (ou margarina) com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
4. Adicionar o Ovo e a Baunilha:
   • Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura de manteiga e açúcar. Bata bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Incorporar os Ingredientes Secos:
   • Gradualmente, adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, mexendo bem até formar uma massa homogênea.

Modelando e Assando os Biscoitos:

1. Modelar os Biscoitos:
   • Com a ajuda de uma colher de chá, pegue pequenas porções da massa e forme bolinhas. Coloque as bolinhas na assadeira preparada, deixando um espaço de cerca de 3 cm entre cada uma.
2. Achatar as Bolinhas:
   • Com o fundo de um copo ou com os dedos, achate ligeiramente as bolinhas de massa.
3. Assar:
   • Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas.
4. Resfriar:
   • Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.

Dicas e Variações:

• Biscoitos com Gotas de Chocolate: Adicione 1/2 xícara de gotas de chocolate à massa para biscoitos ainda mais deliciosos.
• Biscoitos de Limão: Adicione raspas de limão à massa e substitua a baunilha por essência de limão.
• Biscoitos de Canela: Polvilhe uma mistura de açúcar e canela sobre os biscoitos antes de assar.

Conclusão

Os biscoitos rápidos da madrinha Eunice são uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode desfrutar de biscoitos caseiros fresquinhos em pouco tempo. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa receita tradicional e saborosa. Aproveite!