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Fazer iogurte caseiro de morango é uma maneira deliciosa e saudável de aproveitar todos os benefícios do iogurte natural com o sabor irresistível dos morangos frescos. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente opção para um café da manhã nutritivo ou um lanche da tarde. Vamos aprender a fazer essa delícia?
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Receita de Iogurte Caseiro de Morango
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral ou semidesnatado
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 1 xícara de morangos frescos, picados
- 1/2 sica
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
Preparando a Base do Iogurte:
- Aquecendo o Leite:
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a formar bolhas nas bordas, mas sem deixar ferver (cerca de 85°C).
- Retire do fogo e deixe esfriar até atingir aproximadamente 45°C, temperatura ideal para adicionar o iogurte sem matar as bactérias benéficas.
- Misturando o Iogurte:
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte natural até ficar homogêneo.
- Adicione um pouco do leite morno ao iogurte e misture bem.
- Em seguida, despeje essa mistura de volta na panela com o restante do leite, mexendo delicadamente para incorporar.
- Fermentando:
- Cubra a panela com uma tampa ou pano limpo e mantenha em um local morno por 6 a 8 horas, ou até o iogurte atingir a consistência desejada. Uma boa dica é colocar a panela dentro do forno desligado, com a luz acesa, para manter a temperatura ideal.
Preparando a Calda de Morango:
- Cozinhando os Morangos:
- Em uma panela, adicione os morangos picados e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até os morangos se desmancharem e formarem uma calda espessa (cerca de 10-15 minutos).
- Finalizando a Calda:
- Se desejar, adicione a essência de baunilha à calda de morangos e misture bem.
- Deixe esfriar completamente antes de usar.
Montando o Iogurte de Morango:
- Incorporando ainda quente:
- Após o período de fermentação, coloque o iogurte em potes individuais ou em um recipiente grande.
- Adicione a calda de morango por cima do iogurte, mexendo delicadamente para criar um efeito marmorizado ou misturando completamente, conforme sua preferência.
- Armazenando:
- Tampe os potes ou o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o iogurte fique bem gelado.
Dicas:
- Para um iogurte ainda mais cremoso, você pode utilizar leite integral.
- Experimente adicionar pedaços de morango fresco no momento de servir, para dar uma textura extra ao seu iogurte.
- Se preferir
Conclusão:
O iogurte caseiro de morango é uma opção saudável e deliciosa para começar o dia ou fazer um lanche nutritivo. Feito com ingredientes frescos e sem conservantes, ele oferece todos os benefícios do iogurte natural com o sabor irresistível dos morangos. Experimente esta receita em casa e desfrute de um iogurte caseiro delicioso e cheio de sabor!