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A tapioca é uma iguaria brasileira que conquistou muitos paladares pelo mundo afora. Feita a partir da fécula da mandioca, a tapioca é versátil e pode ser preparada de diversas formas. Hoje, vamos aprender a fazer uma tapioca molinha e molhadinha, perfeita para o café da manhã ou lanche.
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Ingredientes:
- 1 xícara de goma de tapioca hidratada
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Recheio a gosto (queijo, presunto, coco ralado, leite condensado, entre outros)
Modo de Preparo:
- Preparação da Goma:
- Passe a goma de tapioca por uma peneira para deixá-la bem fina e sem grumos.
- Adicione uma pitada de sal à goma e misture bem.
- Aquecimento da Frigideira:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário adicionar óleo ou manteiga na frigideira.
- Preparação da Tapioca:
- Espalhe a goma de tapioca de maneira uniforme na frigideira, formando uma camada fina. Use uma peneira para garantir uma distribuição uniforme e evitar grumos.
- Pressione levemente a goma com as costas de uma colher para que toda a superfície fique bem distribuída.
- Cozimento:
- Deixe cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos, até que a goma comece a se unir e formar uma massa firme, mas ainda flexível.
- Passe uma colher de manteiga ou margarina sobre a tapioca para deixá-la molhadinha e ainda mais saborosa.
- Adição do Recheio:
- Adicione o recheio de sua preferência sobre a metade da tapioca.
- Dobre a tapioca ao meio, pressionando levemente para selar.
- Finalização:
- Cozinhe por mais um minuto, apenas para aquecer o recheio.
- Retire a tapioca da frigideira e sirva imediatamente.
Sugestões de Recheio:
- Tradicional: Queijo coalho ou mussarela com presunto.
- Doce: Coco ralado com leite condensado.
- Saudável: Frango desfiado com requeijão light.
- Vegano: Pasta de amendoim com banana fatiada.
Dicas para uma Tapioca Perfeita:
- Hidratação da Goma: Se a goma de tapioca estiver muito seca, adicione um pouco de água e misture bem até que fique na consistência ideal, que é úmida e fácil de espalhar.
- Espessura da Tapioca: Para uma tapioca molinha, faça uma camada mais fina. Para uma tapioca mais consistente, faça uma camada um pouco mais grossa.
- Temperatura da Frigideira: Certifique-se de que a frigideira esteja bem aquecida antes de adicionar a goma. Isso ajuda a tapioca a cozinhar uniformemente e evitar que fique grudenta.
Com essas dicas e receita, você poderá preparar uma tapioca molinha e molhadinha, perfeita para qualquer ocasião. Aproveite essa delícia brasileira e experimente diferentes combinações de recheios para agradar a todos os gostos!