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Fazer iogurte natural em casa é uma maneira fácil e econômica de desfrutar dessa deliciosa e saudável opção de lanche ou ingrediente para diversas receitas. Além disso, você pode controlar os ingredientes e evitar aditivos artificiais comuns em produtos industrializados. Neste artigo, vou te ensinar como preparar um iogurte natural cremoso e saboroso na sua própria cozinha.
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Receita de Iogurte Natural Caseiro: Passo a Passo
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (contendo culturas vivas e ativas)
Modo de Preparo:
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- Preparo da Mistura Base:
- Em uma panela, aqueça o leite até que atinja a temperatura de cerca de 85°C, mas não deixe ferver. Você pode medir a temperatura com um termômetro culinário.
- Retire o leite do fogo e deixe-o esfriar até atingir a temperatura de aproximadamente 45°C. O leite deve estar quente ao toque, mas não muito quente para queimar os dedos.
- Inoculação do Iogurte:
- Em uma tigela separada, misture as 2 colheres de sopa de iogurte natural com um pouco do leite morno até obter uma mistura homogênea.
- Adicione essa mistura de iogurte ao restante do leite morno na panela. Mexa bem para distribuir uniformemente o iogurte na mistura de leite.
- Incubação do Iogurte:
- Despeje a mistura de leite e iogurte em potes de vidro esterilizados ou em um recipiente próprio para iogurte.
- Cubra os potes com suas respectivas tampas ou com papel alumínio.
- Fermentação:
- Deixe os potes de iogurte em um local aquecido e envolva-os com um pano grosso ou toalha para manter o calor.
- Deixe o iogurte fermentar por pelo menos 6 a 8 horas, ou durante a noite, em temperatura ambiente. Quanto mais tempo fermentar, mais espesso e azedo ficará o iogurte.
- Armazenamento e Consumo:
- Após o tempo de fermentação desejado, leve os potes de iogurte à geladeira para esfriar e firmar por algumas horas.
- Uma vez resfriado, seu iogurte natural caseiro está pronto para ser consumido.
- Sirva-o puro, com frutas, granola, mel ou como ingrediente em diversas receitas.
Com essa receita simples e prática, você poderá preparar iogurte natural fresco e delicioso na sua própria cozinha. Experimente fazer seu próprio iogurte e descubra o prazer de consumir um produto caseiro, saudável e repleto de sabor.