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A canjiquinha na panela de pressão é uma opção rápida e prática para preparar esse prato tradicional da culinária brasileira. Aqui está uma receita simples e saborosa para você experimentar:
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Ingredientes:
- 1 xícara de canjiquinha
- 300g de costelinha de porco defumada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água fervente
Modo de Preparo:
- Preparando os Ingredientes:
- Lave bem a canjiquinha em água corrente e deixe escorrer.
- Corte a costelinha de porco defumada em pedaços menores, se necessário.
- Pique a cebola, o alho e o tomate.
- Refogando os Ingredientes:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente a costelinha de porco defumada e deixe dourar por alguns minutos.
- Adicionando os Temperos:
- Coloque o tomate picado na panela e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Cozinhando na Panela de Pressão:
- Adicione a canjiquinha lavada à panela e misture bem com os outros ingredientes.
- Cubra os ingredientes na panela com água fervente, até que fique cerca de 2 dedos acima do nível dos ingredientes na panela.
- Cozimento sob Pressão:
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-alto até que a panela comece a pressurizar.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos.
- Finalizando e Servindo:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela.
- Abra a panela com cuidado, retire a folha de louro e mexa a canjiquinha.
- Se necessário, ajuste o tempero com mais sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Aproveite esta canjiquinha na panela de pressão, uma opção reconfortante e cheia de sabor para aquecer o corpo e a alma em qualquer ocasião!