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A Semana Santa é uma época especial que merece pratos à altura da ocasião. Uma excelente opção é o bacalhau ao molho com camarão, uma combinação rica e saborosa que certamente vai encantar a todos. Vamos aprender a preparar essa receita deliciosa?
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Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 500 g de camarões limpos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 4 tomates maduros, sem pele e picados
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1 pimentão amarelo, picado
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de creme de leite
- 1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Coentro fresco (opcional)
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Modo de Preparo:
- Prepare o Bacalhau:
- Dessalgue o bacalhau conforme necessário, trocando a água várias vezes até retirar o excesso de sal.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Retire, escorra e desfie em lascas grandes. Reserve.
- Prepare os Camarões:
- Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Refogue os Aromáticos:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione os Vegetais:
- Acrescente os tomates, os pimentões e a folha de louro. Refogue até que os tomates estejam desmanchando e os pimentões estejam macios.
- Adicione o Bacalhau:
- Adicione as lascas de bacalhau ao refogado, misturando bem para incorporar os sabores.
- Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até o álcool evaporar.
- Prepare o Molho:
- Adicione o leite de coco e o creme de leite à panela, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
- Adicione os Camarões:
- Acrescente os camarões à panela e cozinhe por mais 5-7 minutos, até que estejam rosados e cozidos.
- Finalize o Prato:
- Adicione as azeitonas pretas e o cheiro-verde picado.
- Se desejar, adicione coentro fresco picado para um toque especial.
- Misture bem e ajuste os temperos se necessário.
Dicas para um Bacalhau ao Molho com Camarão Perfeito:
- Dessalgue com Antecedência: Planeje dessalgar o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando a água várias vezes.
- Cozimento dos Camarões: Evite cozinhar os camarões por muito tempo para que não fiquem borrachudos.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, batatas cozidas ou purê de batatas para completar a refeição.
Conclusão:
O bacalhau ao molho com camarão é uma receita que une tradição e sabor, perfeita para tornar sua Semana Santa ainda mais especial. Com ingredientes frescos e um preparo cuidadoso, este prato vai surpreender e deliciar a todos à mesa. Aproveite para celebrar com uma refeição memorável!