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A canjiquinha com costelinhas de porco é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Combinando a textura cremosa da canjiquinha com o sabor irresistível das costelinhas de porco, este prato é perfeito para aquecer o corpo e a alma em dias frios ou para compartilhar em uma reunião familiar. Vamos aprender como prepará-lo?
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Ingredientes:
- 500g de canjiquinha
- 500g de costelinhas de porco
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 cenoura grande cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente
- Óleo ou banha de porco para refogar
Modo de Preparo:
- Preparo das Costelinhas:
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo ou banha de porco e doure as costelinhas de porco dos dois lados.
- Adicione água quente até cobrir as costelinhas, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que as costelinhas estejam macias. Reserve.
- Preparo da Canjiquinha:
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo ou banha de porco até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
- Acrescente a canjiquinha previamente lavada e escorrida, as rodelas de cenoura, a folha de louro, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
- Cubra os ingredientes com água quente, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a canjiquinha esteja macia e cremosa. Adicione mais água quente durante o cozimento, se necessário.
- Montagem e Finalização:
- Quando a canjiquinha estiver cozida, adicione as costelinhas de porco cozidas e o cheiro-verde picado.
- Misture delicadamente e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Servindo a Canjiquinha:
- Sirva a canjiquinha com costelinhas de porco bem quente, acompanhada de arroz branco, uma salada verde e pimenta a gosto.
Agora é só saborear esta deliciosa canjiquinha com costelinhas de porco, um prato cheio de sabor e tradição que vai aquecer seu corpo e encantar seu paladar. Bom apetite!