O Feijão Tropeiro é um prato tradicional da culinária mineira, que combina feijão com farofa, linguiça, ovos e outros ingredientes deliciosos. É uma receita perfeita para um almoço em família, repleta de sabor e tradição. Vamos aprender a preparar essa delícia de maneira fácil e rápida?
Ingredientes Necessários
- 500g de feijão carioca ou feijão vermelho
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Passo a Passo: Como Preparar Feijão Tropeiro
Cozinhando o Feijão
- Cozinhe o Feijão:
- Lave o feijão e cozinhe em uma panela de pressão com água e um pouco de sal por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja macio, mas ainda firme. Escorra e reserve.
Preparando os Ingredientes
- Frite o Bacon e a Linguiça:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou azeite e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite até que esteja bem dourada. Retire o bacon e a linguiça da panela e reserve.
- Refogue a Cebola e o Alho:
- Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon e da linguiça, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos.
Preparando os Ovos e a Farofa
- Faça os Ovos Mexidos:
- Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de óleo e faça os ovos mexidos. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
- Adicione a Farinha de Mandioca:
- Na panela com a cebola e o alho refogados, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para incorporar e tostar levemente a farinha.
Finalizando o Feijão Tropeiro
- Misture os Ingredientes:
- Adicione o feijão cozido à panela com a farinha de mandioca, misturando delicadamente para não amassar os grãos.
- Acrescente o bacon e a linguiça reservados, os ovos mexidos e o cheiro-verde picado. Misture bem.
- Ajuste os Temperos:
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de mandioca até atingir a consistência desejada.
Servindo o Feijão Tropeiro
- Sirva Quente:
- Sirva o feijão tropeiro quente, acompanhado de arroz branco, torresmo e uma salada fresca. Uma couve refogada também é um ótimo acompanhamento para esse prato.
Conclusão
O Feijão Tropeiro é uma receita tradicional e deliciosa que traz um sabor único e reconfortante. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, esse prato é perfeito para reunir a família em torno da mesa e apreciar uma refeição cheia de sabor e história.
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Esperamos que você adore preparar e saborear seu Feijão Tropeiro. Bom apetite!