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O caldo de mandioca cremoso é uma opção reconfortante e deliciosa, perfeita para os dias mais frios ou para aquecer o corpo e a alma a qualquer momento. Com sua textura aveludada e sabor suave, é uma verdadeira comfort food. Vamos aprender a preparar essa receita simples e reconfortante.
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Ingredientes:
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200ml de leite de coco (opcional, para um toque extra de cremosidade)
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de Preparo:
- Cozinhando a Mandioca:
- Em uma panela grande, coloque a mandioca cortada e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que a mandioca esteja macia e possa ser facilmente perfurada com um garfo.
- Refogando os Aromáticos:
- Em outra panela, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Preparando o Caldo:
- Transfira a mandioca cozida para a panela com os aromáticos refogados. Adicione o caldo de legumes (ou água) suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhando o Caldo:
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por mais 10-15 minutos para que os sabores se misturem e a mandioca comece a se desfazer.
- Batendo o Caldo:
- Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata o caldo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se preferir uma consistência mais rústica, você pode deixar alguns pedaços de mandioca inteiros.
- Finalizando e Servindo:
- Se estiver utilizando, adicione o leite de coco ao caldo e misture bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva quente, decorado com cheiro-verde picado.
Dicas e Variações:
- Para um toque de frescor, esprema um pouco de suco de limão antes de servir.
- Adicione pedaços de frango desfiado, linguiça calabresa ou bacon frito para uma versão mais substancial.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou gengibre em pó para um sabor extra.
Com essa receita simples e reconfortante, você pode desfrutar de um caldo de mandioca cremoso e delicioso em qualquer ocasião. Aproveite essa comfort food brasileira e aqueça seu corpo e sua alma!