Arroz com Galinhada

A galinhada é um prato tradicional brasileiro que combina arroz e frango de maneira harmoniosa e saborosa. Este prato é perfeito para um almoço em família ou para surpreender os amigos com uma refeição deliciosa e nutritiva. Vamos aprender a preparar um autêntico arroz com galinhada!

Ingredientes:

• 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou peito) cortado em pedaços
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura média picada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 4 xícaras de água quente
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açafrão ou colorau
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• 1 cubo de caldo de galinha (opcional)

Modo de Preparo:

Preparando o Frango:

1. Temperar o Frango:
   • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Refogar o Frango:
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e refogue até que estejam dourados de todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.

Preparando a Galinhada:

1. Refogar os Aromáticos:
   • Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
2. Adicionar os Legumes:
   • Acrescente os tomates picados, os pimentões e a cenoura. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
3. Adicionar o Arroz:
   • Adicione o arroz à panela e misture bem com os legumes e os aromáticos.
4. Temperar e Cozinhar:
   • Acrescente o açafrão ou colorau, o extrato de tomate e a folha de louro. Se estiver usando, adicione o cubo de caldo de galinha esfarelado. Misture bem.
5. Adicionar o Frango e a Água:
   • Coloque os pedaços de frango dourados de volta na panela. Adicione a água quente, tempere com sal a gosto e misture.
6. Cozinhar:
   • Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e o frango completamente cozido, cerca de 20 a 25 minutos. Se necessário, adicione mais água quente aos poucos.

Finalizando a Galinhada:

1. Adicionar o Cheiro-Verde:
   • Quando o arroz estiver cozido e o líquido tiver sido absorvido, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
2. Ajustar os Temperos:
   • Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
3. Servir:
   • Sirva a galinhada quente, acompanhada de uma salada verde e, se desejar, uma farofa crocante.

Conclusão

O arroz com galinhada é uma refeição completa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor rico e a combinação de ingredientes frescos e temperos aromáticos fazem deste prato uma escolha ideal para um almoço ou jantar em família. Aproveite essa receita tradicional e desfrute dos elogios!