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A sopa de legumes com macarrão é uma opção reconfortante e nutritiva, perfeita para os dias mais frios ou para aqueles momentos em que você deseja uma refeição leve e saudável. Repleta de legumes coloridos e macarrão, esta sopa é fácil de preparar e sempre agrada a todos. Vamos aprender como fazer?
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Ingredientes:
- 2 litros de caldo de legumes (pode ser caseiro ou pronto)
- 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos
- 2 batatas médias, cortadas em cubos pequenos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de macarrão pequeno (como conchinha ou estrelinha)
- 1 xícara de brócolis, cortados em floretes pequenos
- 1 xícara de couve-flor, cortados em floretes pequenos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparo dos Legumes:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione a cenoura, as batatas, a abobrinha, o brócolis e a couve-flor à panela, e refogue por alguns minutos até que os legumes estejam levemente dourados.
- Cozimento da Sopa:
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.
- Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Adição do Macarrão e Ervilhas:
- Adicione o macarrão pequeno à sopa e deixe cozinhar por mais 8-10 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente.
- Nos últimos minutos de cozimento, adicione as ervilhas frescas ou congeladas à sopa e deixe aquecer por alguns minutos.
- Ajuste de Temperos e Finalização:
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Retire a sopa do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Servindo:
- Sirva a sopa de legumes com macarrão quente, decorada com folhas de manjericão fresco e acompanhada de queijo parmesão ralado, se desejar.
- Aproveite esta deliciosa sopa reconfortante em um dia frio ou sempre que desejar uma refeição leve e nutritiva.
Com sua combinação de legumes coloridos, macarrão e caldo saboroso, esta sopa é uma opção completa e satisfatória para qualquer ocasião. Aproveite cada colherada deste prato reconfortante!