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A canjica cremosa é um prato típico das festas juninas no Brasil, mas também é apreciada durante todo o ano por seu sabor delicioso e textura reconfortante. Feita com milho branco, leite e açúcar, essa sobremesa é perfeita para aquecer o coração e a alma. Vamos aprender a preparar essa delícia tradicional?
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Ingredientes:
- 500g de milho para canjica (milho branco)
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
- 1 pitada de sal
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparação do Milho:
- Deixe o milho para canjica de molho em água por pelo menos 12 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer o milho e a reduzir o tempo de cozimento.
- Escorra a água do molho e lave bem o milho.
- Cozimento do Milho:
- Em uma panela de pressão, coloque o milho para canjica e o 1 litro de água. Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos ou até que o milho esteja macio.
- Após o tempo de cozimento, retire a pressão e verifique se o milho está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Preparo da Canjica Cremosa:
- Em uma panela grande, adicione o milho cozido (com a água do cozimento), o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal, a canela em pau e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ficar cremosa. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Adicione o coco ralado, se estiver usando, e misture bem.
- Finalização:
- Retire os paus de canela e os cravos-da-índia antes de servir.
- Despeje a canjica em uma travessa ou em tigelas individuais.
- Polvilhe canela em pó por cima para dar um toque especial.
- Servir:
- A canjica pode ser servida quente, morna ou fria, conforme sua preferência.
Dicas Extras:
- Variedade de Leites: Para uma canjica ainda mais cremosa, você pode substituir parte do leite por creme de leite.
- Textura: Se preferir uma textura mais lisa, bata uma parte da canjica no liquidificador antes de adicionar os leites.
- Acompanhamentos: Sirva com amendoim torrado, paçoca ou coco queimado para dar um toque especial à sua canjica.
Com essa receita de canjica cremosa, você poderá desfrutar de um dos doces mais tradicionais e amados do Brasil. Perfeita para as festas juninas ou para qualquer momento em que você queira um doce reconfortante, essa canjica vai encantar a todos. Bom apetite!