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Preparar uma pizza caseira é uma experiência deliciosa que une sabor, criatividade e diversão na cozinha. Neste artigo, vamos aprender a fazer uma pizza caseira clássica, com massa macia e ingredientes frescos, que vai encantar todos os paladares.
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Ingredientes Necessários
Para a Massa:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho:
- 1 lata de tomate pelado
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva
Para a Cobertura (a gosto):
- Queijo mussarela ralado
- Fatias de pepperoni
- Tomate em rodelas
- Pimentão verde em tiras
- Azeitonas pretas fatiadas
- Manjericão fresco
Preparo Passo a Passo
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva à mistura de ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sovar a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preparação do Molho:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho picado até dourar levemente.
- Adicione os tomates pelados e amasse-os com um garfo.
- Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho encorpado.
- Montagem e Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes e abra cada uma em formato circular sobre uma superfície enfarinhada.
- Transfira a massa para uma forma de pizza ou assadeira, previamente untada ou forrada com papel manteiga.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa e cubra com queijo mussarela ralado e os ingredientes de sua preferência.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante e o queijo derretido e borbulhante.
- Finalização e Servir:
- Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva fatiada.
Variações e Dicas Extras
- Experimente adicionar outros ingredientes à sua pizza, como cogumelos, presunto, cebola caramelizada ou rúcula, para criar combinações de sabores únicas.
- Se preferir uma massa mais fina e crocante, estique-a ainda mais durante o processo de abertura.
- Para uma versão mais saudável, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral ou utilizar ingredientes integrais para a cobertura.
Conclusão
Com sua massa macia, molho de tomate caseiro e cobertura variada, a pizza caseira é uma opção versátil e deliciosa que agrada a todos os gostos. Com esta receita simples e fácil de seguir, você pode preparar sua própria pizza em casa, personalizando-a de acordo com suas preferências e surpreendendo sua família e amigos com todo o sabor e frescor de uma pizza feita em casa.