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A berinjela à milanesa é uma alternativa deliciosa e vegetariana à clássica receita de carne à milanesa. Com sua textura macia por dentro e crocante por fora, é um prato versátil e cheio de sabor que pode ser servido como acompanhamento, petisco ou até mesmo como prato principal. Vamos aprender a preparar essa iguaria?
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Ingredientes Necessários:
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Molho de tomate (opcional, para servir)
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para servir)
Preparo Passo a Passo:
- Preparação das Berinjelas:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Coloque as rodelas de berinjela em uma tigela com água e sal e deixe de molho por cerca de 15 minutos para remover o amargor.
- Preparação dos Ingredientes:
- Enquanto as berinjelas estão de molho, prepare os outros ingredientes. Em um prato fundo, bata ligeiramente os ovos com um garfo. Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta.
- Empanando as Berinjelas:
- Retire as rodelas de berinjela da água e seque-as levemente com papel toalha.
- Passe cada rodela de berinjela primeiro nos ovos batidos, garantindo que fiquem bem cobertas, e em seguida na mistura de farinha de rosca com queijo, pressionando levemente para que a mistura grude bem em todos os lados.
- Fritura:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione as rodelas de berinjela empanadas, cuidando para não lotar a frigideira.
- Frite as berinjelas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as berinjelas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva as berinjelas à milanesa quentes, acompanhadas de molho de tomate e folhas de manjericão fresco, se desejar.
Agora é só saborear essa deliciosa berinjela à milanesa, que vai agradar a todos, sejam vegetarianos ou não!