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A carne louca é um prato tradicional e delicioso, perfeito para servir em festas, reuniões familiares ou até mesmo para um almoço rápido e prático. Nesta versão preparada na panela de pressão, vamos garantir todo o sabor e suculência da carne em um tempo reduzido de preparo. Prepare-se para uma explosão de sabores com esta receita simples e irresistível!
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Ingredientes Necessários
- 1 kg de coxão mole ou acém
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 folhas de louro
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Água o suficiente para cobrir a carne
Preparo Passo a Passo
- Preparação da Carne:
- Corte a carne em pedaços médios, retirando o excesso de gordura.
- Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Refogado na Panela de Pressão:
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure os pedaços de carne de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem levemente dourados.
- Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate, o molho de soja, o vinho tinto e as folhas de louro.
- Mexa bem para incorporar os ingredientes e deixe refogar por alguns minutos.
- Cozimento na Pressão:
- Adicione água suficiente para cobrir a carne na panela de pressão.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até começar a pressurizar.
- Assim que a panela atingir a pressão, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e desfiando.
- Desfiamento e Finalização:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e, com o auxílio de dois garfos, desfie a carne ainda na panela, misturando-a com o molho.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Servir e Degustar:
- A carne louca está pronta para ser servida.
- Sirva quente, acompanhada de pães, arroz branco, saladas ou como preferir.
Variações e Dicas Extras
- Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como pimentões, cenoura em cubos ou ervas frescas, para dar mais sabor à carne.
- Se preferir uma carne mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa durante o refogado.
- A carne louca pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada em porções individuais para consumo posterior.
Conclusão
Com sua carne macia e saborosa, a carne louca preparada na panela de pressão é uma opção prática e reconfortante que agrada a todos os paladares. Com esta receita simples e fácil de seguir, você pode preparar essa delícia em casa e desfrutar de todo o sabor e praticidade da carne louca em qualquer ocasião.