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A carne louca é uma opção deliciosa e versátil para lanches, sendo perfeita para rechear sanduíches ou servir como acompanhamento. Este prato é conhecido por seu sabor intenso e suculento, resultante do cozimento lento da carne com temperos e vegetais. Vamos aprender a preparar essa delícia que é perfeita para um encontro com amigos ou um lanche especial em família?
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Ingredientes:
- 1 kg de acém ou paleta bovina em pedaços grandes
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 verde) fatiados
- 4 tomates maduros picados
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Pão francês ou pão de sua preferência para servir
Modo de Preparo:
- Tempere a Carne:
- Tempere os pedaços de carne com sal, pimenta, orégano, cominho e páprica doce. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Refogue os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure os pedaços de carne por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até ficarem douradas. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Cozinhe a Carne:
- Adicione os pimentões, tomates picados, folhas de louro e vinagre de vinho tinto à panela. Cozinhe por alguns minutos até os vegetais começarem a amolecer.
- Coloque a carne de volta na panela, adicione o molho de tomate e o caldo de carne. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Cozimento Lento:
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente. Mexa ocasionalmente e adicione mais caldo de carne ou água se necessário.
- Desfie a Carne:
- Retire os pedaços de carne da panela e desfie com a ajuda de dois garfos. Volte a carne desfiada para a panela e misture bem com o molho e os vegetais.
- Ajuste o Temperos:
- Prove e ajuste o sal, a pimenta e outros temperos a gosto.
- Sirva:
- Sirva a carne louca quente em pães franceses fresquinhos ou em pães de sua preferência. Pode ser acompanhada de queijo, alface, tomate e outros ingredientes de sua escolha.
Dicas Extras:
- Cozimento na Panela de Pressão: Se preferir, você pode cozinhar a carne na panela de pressão para agilizar o processo. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Variedade de Pães: Experimente servir a carne louca em baguetes, ciabattas ou até mesmo em pães integrais para variar os sabores.
- Armazenamento: A carne louca pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias ou congelada por até 3 meses. Reaqueça bem antes de servir.
Com esta receita de carne louca, você terá uma opção de lanche saborosa e prática que agrada a todos. Perfeita para festas, reuniões ou um lanche especial, essa carne suculenta e bem temperada é sempre um sucesso!