Fraldinha com Batata Saborosa e Suculenta que Desmancha na Boca

A Fraldinha com Batata é um prato clássico que combina a maciez da carne com a suavidade das batatas, resultando em uma refeição saborosa e suculenta. Perfeita para um almoço de domingo em família ou para impressionar seus convidados em um jantar especial, essa receita é simples de preparar e garantida para agradar a todos. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes:

• 1,5 kg de fraldinha
• 1 kg de batatas
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim fresco
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Preparando a Fraldinha:

1. Temperar a Carne:
   • Tempere a fraldinha com sal, pimenta-do-reino, alho picado, molho de soja e mostarda Dijon. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
2. Selar a Carne:
   • Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo alto. Selar a fraldinha dos dois lados até que esteja dourada. Retire e reserve.

Preparando as Batatas:

1. Preparar as Batatas:
   • Descasque e corte as batatas em pedaços grandes. Reserve.

Cozinhando Tudo Junto:

1. Refogar a Cebola:
   • Na mesma panela em que selou a carne, adicione a cebola picada e refogue até que esteja dourada.
2. Adicionar Líquidos:
   • Despeje o vinho tinto na panela e raspe o fundo para soltar os sabores da carne selada. Deixe o vinho reduzir pela metade.
   • Adicione o caldo de carne e misture bem.
3. Combinar Tudo:
   • Coloque a fraldinha de volta na panela e adicione as batatas ao redor da carne. Coloque ramos de alecrim por cima.
4. Cozinhar:
   • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até que a carne e as batatas estejam macias e a carne comece a desmanchar. Verifique de vez em quando para garantir que há líquido suficiente e adicione mais caldo de carne se necessário.

Finalização:

1. Descansar a Carne:
   • Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
2. Servir:
   • Sirva a fraldinha fatiada com as batatas e regue com o molho que se formou na panela. Decore com salsinha picada.

Dicas para uma Fraldinha Perfeita:

• Marinada: Deixar a carne marinar por mais tempo, de preferência durante a noite, intensifica o sabor.
• Selar a Carne: Selar a carne antes de cozinhar ajuda a manter os sucos dentro, garantindo uma carne suculenta.
• Cozimento Lento: Cozinhar em fogo baixo e por um longo período permite que a carne fique extremamente macia e saborosa.

Variedades e Sugestões:

• Legumes Adicionais: Experimente adicionar outros legumes como cenouras e pimentões junto com as batatas para uma refeição ainda mais completa.
• Ervas Aromáticas: Além do alecrim, adicione tomilho ou louro para dar um toque aromático extra.
• Purê de Batatas: Para uma variação, sirva a fraldinha com purê de batatas em vez das batatas inteiras.

Esta receita de Fraldinha com Batata é uma verdadeira delícia que derrete na boca. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família e amigos com este prato irresistível!