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O torresmo é um clássico da culinária brasileira, apreciado por seu sabor irresistível e crocância. Preparar torresmo na panela de pressão é uma técnica eficiente que garante um resultado perfeito em menos tempo e com menos sujeira. Vamos aprender a fazer essa delícia?
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Ingredientes:
- 1 kg de barriga de porco (panceta)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1 xícara de óleo vegetal
Modo de Preparo:
Preparando a Carne:
- Cortar a Carne:
- Corte a barriga de porco em pedaços pequenos, de aproximadamente 2 cm.
- Temperar:
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho picado e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores sejam absorvidos.
Preparando na Panela de Pressão:
- Aquecendo o Óleo:
- Na panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Selar a Carne:
- Adicione os pedaços de barriga de porco temperados na panela e mexa para que fiquem bem distribuídos. Deixe dourar levemente, mexendo ocasionalmente.
- Pressurizar:
- Feche a panela de pressão, sem colocar o pino (válvula) da tampa, para permitir que o vapor saia e a carne fique crocante.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a carne grude no fundo da panela.
- Despressurizar:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere toda a pressão sair da panela antes de abrir a tampa.
Finalização:
- Escorrer o Excesso de Óleo:
- Retire os pedaços de torresmo da panela com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva o torresmo ainda quente, acompanhado de limão e, se desejar, uma boa dose de cachaça para completar a experiência.
Dicas para um Torresmo Perfeito:
- Secar a Carne: Antes de temperar a barriga de porco, seque-a bem com papel toalha para garantir que fique bem crocante.
- Temperos Adicionais: Experimente adicionar outras especiarias, como páprica ou alecrim, para dar um toque especial ao torresmo.
- Acompanhamentos: Torresmo é ótimo para ser servido com feijão tropeiro, mandioca frita, ou simplesmente como petisco.
Variedades e Sugestões:
- Torresmo na Airfryer: Para uma versão mais saudável, você pode preparar o torresmo na airfryer. Basta temperar e cozinhar a 200°C por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Molhos: Sirva o torresmo com diferentes molhos, como barbecue ou maionese de alho, para uma experiência ainda mais saborosa.
- Farofa: Use os pedaços de torresmo para preparar uma farofa crocante e deliciosa.
Preparar torresmo na panela de pressão é uma técnica rápida e prática que garante um resultado crocante e saboroso. Experimente essa receita em casa e surpreenda seus convidados com essa delícia tradicional brasileira!