Pastelzinho de Mandioca: Crocante por Fora e Macio por Dentro

O pastelzinho de mandioca é uma deliciosa alternativa ao tradicional pastel, trazendo uma massa macia e saborosa, que combina perfeitamente com diversos tipos de recheio. Ideal para festas, lanches ou como entrada, essa receita é fácil de fazer e garante muitos elogios. Vamos aprender a preparar?

Ingredientes para a Massa:

• 500 g de mandioca cozida e amassada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Ingredientes para o Recheio:

• 300 g de carne moída, frango desfiado, ou queijo e presunto picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. Cozinhar a Mandioca:
   • Cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até que fique bem macia. Escorra e amasse até obter um purê liso.
2. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, a manteiga, o ovo, o queijo parmesão e uma pitada de sal.
3. Adicionar a Farinha:
   • Adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. A quantidade de farinha pode variar, então adicione gradualmente até obter o ponto ideal.

Preparando o Recheio:

1. Refogar os Ingredientes:
   • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione a carne moída, frango desfiado ou o queijo e presunto, e cozinhe até que estejam bem cozidos e temperados. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
   • Adicione a salsinha picada e misture bem.

Montagem dos Pastelzinhos:

1. Abrir a Massa:
   • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
2. Cortar e Rechear:
   • Corte a massa em círculos ou quadrados pequenos.
   • Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada pedaço de massa.
3. Fechar os Pastéis:
   • Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Fritar os Pastéis:

1. Aquecer o Óleo:
   • Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Fritar:
   • Frite os pastelzinhos aos poucos, até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Finalização:

1. Servir:
   • Sirva os pastelzinhos de mandioca ainda quentes, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de pimenta, ketchup ou maionese temperada.

Dicas para um Pastelzinho Perfeito:

• Massa Uniforme: Abra a massa de forma uniforme para garantir que os pastelzinhos cozinhem por igual.
• Recheio Seco: Certifique-se de que o recheio esteja bem seco, para evitar que a massa fique encharcada.
• Óleo na Temperatura Certa: Mantenha o óleo quente, mas não em temperatura muito alta, para que os pastéis cozinhem por dentro e fiquem crocantes por fora.

Variedades e Sugestões:

• Recheio de Queijo: Experimente rechear com diferentes tipos de queijo, como muçarela, gorgonzola ou queijo minas.
• Recheio Vegetariano: Utilize legumes refogados, como espinafre com ricota ou palmito, para uma versão vegetariana.
• Assado: Para uma versão mais saudável, asse os pastelzinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.

Os pastelzinhos de mandioca são uma opção deliciosa e versátil para qualquer ocasião. Experimente essa receita em casa e aproveite essa iguaria crocante e macia!